- Cuidado
con las burbujas
No es sólo un dicho popular:
las burbujas de champán se nos suben directamente a la
cabeza...
Así lo ha corroborado
un equipo de científicos americanos expertos en psicofarmacología
en un estudio reciente.
El método utilizado para
la investigación puede parecer algo "festivo".
Los científicos organizaron un par de celebraciones con
botellas de champán y un grupo de 12 voluntarios como
invitados, en dos semanas diferentes. En cada una de las "fiestas"
suministraron 2 copas de champán a cada sujeto, a 6 de
ellas con burbujas y a otros 66 sin burbujas. La semana siguiente
repitieron el procedimiento cambiando la distribución
de las copas. Además, para asegurar la validez del experimento,
midieron con exactitud la cantidad de alcohol que suministraron
a cada persona por cada kilogramo de masa corporal.
Los resultados resultaron ser
sorprendentemente claros: la embriaguez se extendía antes
entre quienes tomaban champán con burbujas y los efectos
de la bebida eran mayores. De hecho, tras 5 minutos la cantidad
de alcohol en sangre de estos eran de 0,54 mg/ml, frente a 0'39
mg/ml entre los que habían ingerido la bebida sin burbujas.
Cuando se repetía la prueba 35 minutos después,
las cifras eran de 0,7 y 0,58 mg/ml respectivamente.
Por ahora el motivo por el que
esto ocurre sigue siendo un misterio. Los investigadores especulan
que las burbujas pueden hacer que el sistema digestivo absorba
el alcohol más rápido. De este modo, si normalmente
el 20% del alcohol se absorbe en el estómago y el resto
en el intestino, con el dióxido de carbono de las burbujas
podría aumentar la cantidad de alcohol que pasa a la sangre
en el estómago, lo que justificaría los resultados.
En cualquier caso, ¡cuidado con las burbujas! INTERNET
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