Al Rojo Vivo

Nútrase de piojos y salve la panza y la Patria

Carlos Rota M.

¿Resultará más efectivo eso de los potajes de piojos que la fraseologfa de los polfticos? Bueno, si todo se reduce al 'bla bla' que generaliza - que afirma que va a dar al traste, fulano o zutano, con la corrupción, el hambre y la miseria, sin que diga con qué ni cómo- lo de los piojos gana peso. Nada raro resultarfa el que se vuelva panacea en el área de lo que nutre, panacea del milenio, todavía más. Se impone la Iógica: lo que de mero hablar, amenazar y enunciar no pasa, se esfuma, sólo deja el mal sabor y el mal olor que contienen su buen dejo de engaño, mientras los piojos bien pueden saivar vacas -no olvidemos que en distintos parajes estas ultimas reciben el trato de sagradas- y, con ello, mucho que se relaciona con el bienestar de la población. Yo, como vegetariano, aplaudo todo lo que fomente la capacidad de la vaca para la buena nutrición láctea, sin que su carne peligro corra, y me complazco en todo cuanto la vida de los quesos parmesano, gorgonzola o münster y del yogurt asegure, a perpetuidad de ser posible. No, no bromeo en cuanto a los piojoso.

Los piojos merecen que se les otorgue un diploma por lo que, no solo para que el humano, al ingerirlos deja de matar vacas en proporción, sino en cuanto, vacas o no vacas, a la nutrición en sí atañe insisto, para nada bromeo. Vayamos, pues, a los hechos que significan, ya historia: "entre las comidas de lo silvestre, frecuente es que a los insectos se pasen por alto", afirma el sabio japonés Fukuoka Masanobu. Durante la Segunda Guerra Mundial - agrega - cuando trabajé en el centro de investigación científica, se me asignó la tarea de determinar que insectos del Sudeste de Asia podía el humano comer. Cuando acerca de la cuestión indagué, me asombró el descubir que casi todo insecto es comestible".

"A nadi.e se le ocurriría, por ejemplo, que los piojos o las pulgas tienen empleo útil, pero los piojos bien preparados y con los cereales que al invierno se adaptan, sirven de remedio para la epilepsia, y las pulgas por su parte, curan también males como el 'frostbite'. Todas las larvas de insectos son en alto grado comestibles, pero es necesario que estén vivas. Mientras desentrañaba secretos de viejos textos, encontré historias que tenían que ver con 'delicatessen' prepadadas sobre la base de larvas suaves y sin patas, de la mosca casera, por ejemplo". Va, luego, en abono de lo que al sabio en abono de lo que el sabio entomólogo Dr. Giovanni Onore, de la PUCE, en seminario que acerca del gusano de seda durante unos cuantos meses del año 98 escuché, nada menos que el mismo sapientísimo Fukuoka Masanobu. Con su carisma y sus anécdotas que le otorgan sitial entre los más amenos científicos en el área biológica, reiteró el Dr. Onore, aquello de que -pese a sus viajes y profesión oportunidad constante para ensayar -e improvisar en pleno bosque- la más vasta vanedad de viandas brindan, difícilmente recuerda lo que el gusano de seda en cuanto a lo que acaricia y regala el paladar implica. "El sabor del tan familiar gusano de seda, se afirma (se refiere Fokuoka los antiquísimos y muchas veces sagrados sagrados y misteriosos textos de consagrados maestros), es exquisito más allá de toda comparación. Aun las polillas, si usted sacude el polvo de sus alas para comenzar, son muy sabrosas. Convalida, fortalece y ahonda en la necesidad de que se profundice en lo que estos aspectos científicos al involucran, el científico y filososfo japones al que cito, a que se ahonde lo que en las Culturas Atahualpinas se manifiesta. Me, refiero a lo que en cuanto a escarabajos y sus larvas - 'catzos' y 'cuzos'- y se observa la calidad de potajes que ellos tienen. Sin embargo, aquello de los piojos se ve -si bien en forma que mucho deja de constituir espectáculo que edifica -cuando, a la vera del camino, una indígena 'despioja' a su hija y cada insecto, cada piojo de la cabeza de la 'guagua', en la propia boca introduce. ¿De dónde, cabe que se abra como aspecto para una de esas tesis doctorales que dirige el Dr. Onore, al fin, emana la costumbre de comer hormigas santandereanas en Colombia, por ejemplo?

Walter Tatum -el primer Gerente del Hotel Quito, más tarde socio mío en Centroamérica, excelente director de una compañía panameña mía -vio que mis ojos se detenían frente a una vitrina en un Bogotá previo a mis días de vegetariano... años ha, entonces "They are 'hormigas' " -no dijo 'ants' dentro de nuestra conversació y desató, en mí, la idea de probar y luego en grande comer las famosas hormigas santandereanas. ¡Una delicia, de hecho! Cargué con todo un lote a Ecuador. Evoca el sabor de los bichos colectivistas y disciplinados, con aires de ejército, el de la primera soya, más allá de deliciosa, que salada en mi niñez comí.

Acotaré algo sobre lo vegetariano : las normas budísticas -a las que de pura y neta salud vegetariana -reducen la transgresión de comer un animal muerto a medida que este en la escala evolutiva desciende. No se vuelve, así, vegetariano quien insectos come. Lo que hace es que reduce la transgresión. Si aumenta el consumo de insectos y se reduce, así, la muerte de vacas y otros mamíferos, baja el grado de culpabilidad, y, a la par que este, el daño a la salud del que se sirve de lo que muerte para que el come. ¿Benefician estas cosas más que el 'bla bla' politicoide?